Кислый

значение слова

1. Имеющий специфический острый вкус (как лимон, уксус, клюква). Кислое яблоко.
   ‖ Не вполне зрелый (о фруктах; разговорное). Кислый виноград.
2. Прокисший, подвергшийся порче вследствие брожения. Кислая картошка.
3. переносное значение Выражающий неудовольствие (разговорное). Кислое настроение. Сделать кислое лицо. Сказать несколько кислых слов.
4. Обладающий химическими свойствами кислоты, содержащий кислоту (химическое). Кислые растворы. Кислые соли.
   ‖ Получаемый при помощи кислоты или дающий кислоту (химическое, техническое). Кислый способ омыления жиров. Кислое брожение.
   
   Кислое молоко (региональное) - простокваша.
   
   Кислое тесто - сделанное на дрожжах или закваске.
   
   Кислая капуста - рубленая квашеная капуста.
   
   Кислые воды - минеральные воды, содержащие углекислоту.
   
   Кислая шерсть (специальное) - шерсть, снятая с овчин, подвергшихся закваске (худший сорт).