КОПЧЕНЬЕ, копченья, средний род. 1. только единственное число Действие по глаголу коптить в 1 и 2 значении. 2. чаще единственное число, собирательное Копченые продукты (разговорное). На столе были поставлены закуски: рыба, всякое копченье и соленье.
[Ушаков]
