Перегорчить значение слова ПЕРЕГОРЧИТЬ, перегорчу, перегорчишь, совершенный вид, что (разговорное). Сделать слишком горьким (какую-нибудь пищу), положить (в пищу) слишком много горькой приправы. Салат перегорчили перцем. [Ушаков]
