Сбой

значение слова

СБОЙ, сбоя, множественное число сбои, мужской род (специальное).
  1. только единственное число Голова, ноги и внутренности заколотого, убитого на мясо животного.
    Говяжий сбой. Студень из сбоя.
  2. только единственное число Шелуха перемолотого зерна, а также куски соломы и колосьев, попадающие при молотьбе в мякину (сельскохозяйственное).
  3. Скачок или несколько скачков подряд во время бега на рыси, заминка в беге вследствие скачков (спортивное).
[Ушаков]