СУТЬ, сути, множественного числа нет, женский род.
Самое важное, главное и существенное в чем-нибудь, сущность. Суть дела.
(Пушкин) разом, самым метким, самым прозорливым образом отметил самую глубь нашей сути. Достоевский.
Лучше всех понимал, в чем состояла собственно вся суть. Тургенев.
Красавица моя, вся стать, вся суть твоя мне по сердцу. Пастернак.
По сути дела - в действительности, в сущности, по всем данным.
Они (народники 90-х годов) выступали по сути дела как выразители интересов кулачества. История ВКП(б).
(книжное устаревшее). 3-е лицо множественное число настоящего время от быть (теперь употребляется преимущественно в предложениях с перечислением).
Люди, житье-бытье которых составит предмет этого рассказа, суть жители Старгородской соборной поповки. Лесков.
Львы, тигры и пантеры суть хищные животные.
(это) не суть важно (разговорное) - (это) не важно, не существенно.
